金寨村民放养“大别山黑猪”一斤肉卖到98元

新安晚报 安徽网讯在金寨县古碑镇有一座名不见经传的小山——羊五山，这里却是安徽农业大学教授李福宝施展才学的天地。经李福宝的指导，当地村民宋永堂承包了近四千亩山地，放养了两千多头黑猪。在北京，宋永堂的“大别山黑猪”一斤肉卖到了98元。

现状  放猪上山，充分释放天性

宋永堂创办的鑫农农业开发有限公司位于羊五山脚下。除了黑毛猪养殖示范基地，这里还有一个养牛场、一个养鹅场。走进基地，圈舍里空空荡荡，“二师兄”都上山玩耍了。李福宝说，猪好拱地，圈养把它的习性改变了，让猪感到压抑，“放养是释放出猪的天性，它快活了，肉质就好了。”

虽然是放养，这些黑毛猪却因训练，成为一群按生物钟活动的猪。每天早晨7点多或者下午4点多，当饲养员吹响哨子，黑毛猪便会火速下山，回到圈舍，美美地吃上一顿专为它们调配的营养餐。“标准化饲养需要合理的喂食，不使用抗生素、激素”。李福宝告诉记者，目前给黑毛猪投喂包括南瓜、红薯、野菜、玉米、大豆在内的青绿饲料，按照一定比例进行配置。

走进猪舍，看不见猪粪，也闻不到明显的异味。据悉，李福宝对黑毛猪的饲养，堪称“军事化管理”，还手把手培训起饲养员。“黑毛猪断奶的时候，饲养员就会用口哨提示它该吃饭了。次数多了，每次一吹哨子，它就知道该吃饭了。”宋永堂说，一般养到2个月左右，体重达60斤以上，才给上山。

除了一天两次的喂养，黑毛猪一般都在山上寻找中药材、板栗等作为食物。李福宝将山地划分了几个区域，用网格分开。“在一个区域食物吃得差不多了，我们就换一个地方，再补种前一区域食物。”宋永堂说。

曾经  养500多头，却亏了几十万

宋永堂说，若无李福宝的帮助，自己当年根本无法翻身，更别提有现在的收益。

今年35岁的宋永堂是土生土长的古碑镇人，大学学的是计算机专业。上世纪90年代，他在北京开办电脑学校，赚到了第一桶金。2008年，宋永堂回乡探亲，带了家乡的土猪肉到北京，朋友吃了都赞不绝口，这让他嗅到了商机。

没多久，宋永堂就带人回到古碑镇考察。2009年，他投入300万，圈养了500多头杂交猪。但由于猪肉品质不好加上肉价下跌，宋永堂遭遇了危机。“肉价最低的时候，活猪4块多一斤，一头要亏600块。500多头猪，几十万没了。”

经过当地政府的牵线，安徽农业大学动物科技学院李福宝教授向宋永堂伸出了援手。从1985年安农大与金寨县联合创办“金寨大专班”开始，从科技扶贫到校县合作，安农大走“大别山道路”已整整30年。

2012年底，李福宝和团队来到宋永堂的养猪场。看到猪圈的位置和猪的品种，李福宝皱起了眉头。他对宋永堂说，圈舍离村民聚居地太近，建议搬迁，并提出对猪的品种进行改良。“养猪首先要以不污染环境为底线，然后才是赚钱。”回去之后，李福宝精心设计了黑毛猪养殖示范基地方案。

明年  开旗舰店，投放合肥市场

不破不立。在充分采纳了李福宝的建议后，宋永堂的养猪事业迎来了春天。目前，李教授与团队已经培育了200多头纯种霍寿黑猪。省农委投入20万建立保种基地，对霍寿黑猪进行省一级重点保护。

30年来，李福宝的脚步早已踏遍了大别山区的角角落落。在他的指导下，金寨县还建立了大别山黄牛养殖合作社、皖西白鹅养殖合作社。“因为精力有限，我们不可能到每个农户家去指导养殖，但是通过帮助合作社建立养殖场的方式，可以引导农民按这个做。”

“大别山黑猪”肉质细腻，肥而不腻，炖一盆肉满屋飘香。今年2月，金寨县鑫农农业开发有限公司与北京首农集团就生态黑毛猪销售达成合作协议。2000头“大别山黑猪”进入北京定点屠宰场，进行专业屠宰加工包装，再由北京首农集团进行统购，向首都高端消费市场销售。

宋永堂介绍说，现在正在进行新的品种改良，计划明年投放合肥市场。“我们会根据市场情况，生产高端产品和中端产品，合肥市场主要以中端产品为主，价格预计在50元/斤左右。明年我们会在合肥开旗舰店，出售机器分割的排骨、五花肉等，还有真空包装的产品。”                        本版稿件 由本报记者 宛婧 摄影报道