“绿色、安全、营养”的黑猪肉

　　追随市场的导向，越来越多的养殖户开始养殖黑猪，“养黑猪”成为村民热门的话题。

　　 “绿色、安全、营养”等口号销售的“黑猪肉”、“农家肉”，此类猪肉价格不菲，价格比普通猪肉贵出一倍。普通猪肉档口，一斤瘦肉才15元，“黑猪”一斤瘦肉要30-55元，虽然这类猪肉价格昂贵，但购买者却不少。

　　寸石镇的生猪养殖专业户何松云是这类猪肉产品的生产者之一。从2012年初开始逐渐减少瘦肉型猪的饲养量，更多地投入饲养黑猪种。 与目前养殖黑猪的利润相比，何松云认为，瘦肉型生猪养殖的利润越来越低，黑猪的价格却越来越好。他介绍，黑猪出栏价一般12-18元/斤，高出普通猪5-6.5元/斤两三倍，饲养成本远没有瘦肉型猪高。黑猪一般不喂工业饲料，常喂玉米、红薯、米糠等常规饲料原料，也饲喂一些粗纤维含量高的牧草。以养殖寸石黑猪为例，育成一头100斤的肥猪要一年，每天饲料成本约为1.5-2元，共计约735元的饲料成本。自繁自养的仔猪成本是300元/头左右，成本共 计1035元。而一头100斤的肉猪至少能卖到1500元左右，两项相减，约有400多元收入，除去药费、电费人工等花销，保守估算，一头猪只仍有300 多元的利润。虽然饲养周期长(一般养饲养10个月以上)，但耐粗饲，抗病力强，价格好，比一年养两批瘦肉型猪利润略高。一头黑猪做成菜肴后比毛猪销售利润要高出60%，社会对黑猪肉质的认可程度也越来越高。